花生酸化油的理化性质测定及脂肪酸组成分析

李俊峰; 商梦洁; 陶双双; 谭树成; 梁生康; 滕丽丽; 李红芳

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花生酸化油的理化性质测定及脂肪酸组成分析

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采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)的方法分析了花生酸化油的脂肪酸组成,并对其理化性质进行了研究,实验结果显示,花生酸化油的酸值(KOH)为83.45mg·g^(-1),碘值(I2)为97g·(100g)^(-1),皂化值为185.53mg·g^(-1),水分及挥发物含量为1.59%;主要脂肪酸为棕榈酸(14.65%)、硬脂酸(4.45%)、油酸(32.18%)和亚油酸(43.85%),其中不饱和脂肪酸的含量高达79.11%,具有较高的工业应用价值。

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来源
《青岛科技大学学报:自然科学版》 |2019年第3期|38-42|共5页
作者
李俊峰; 商梦洁; 陶双双; 谭树成; 梁生康; 滕丽丽; 李红芳;
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作者单位

青岛科技大学海洋科学与生物工程学院;

中国石油川庆钻探蜀渝公司;

中国海洋大学化学化工学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类油脂理化常数分析;
关键词
花生酸化油; 理化性质; 脂肪酸组成;

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