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Journal of Food Processing and Preservation

Journal of Food Processing and Preservation

SCI

中文名称：食品加工与保存杂志

ISSN：0145-8892
出版周期：6 issues a year

发文量：2837

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1.Synergistic effect of ultrasonication and detergent on protein extraction from soymeal

机译：超声波和洗涤剂对豆粕蛋白质提取的协同作用
- 作者：Vaishnavi Lohi;Kavita Lanjekar;Virendra Rathod
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
2.Combining slightly acidic electrolyzed water and slurry ice to prolong the shelf-life of mackerel (Pneumatophorus japonicus)

机译：结合微酸性电解水和浆料冰延长鲭鱼的保质期（肺炎植物血红素）
- 作者：Lin Liu;Weiqing Lan;Tianting Pu;Yuxiao Zhou;Jing Xie
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
3.Impact of parboiling and cultivars on the free and total amino acid composition of rice (Oryza sativa L.)

机译：糖浆和品种对水稻的自由和总氨基酸组成的影响（Oryza sativa L.）
- 作者：Gigummaduwe Vimarshi Vathsala Liyanaarachchi;Kariyawasam R. R. Mahanama;Sudarshana Somasiri;Nimal Punyasiri;Katudeni Vidanelage Tharaka Gunawardhana;Jeevan Dananjaya Kottawa-Arachchi
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
4.Recovery of phytochemical from three safflower (Carthamus tinctorius L.) by-products: Antioxidant properties, protective effect of human erythrocytes and profile by UPLC-DAD-MS

机译：从三个红花（Carthamus Tinctorius L）副产品中培养植物化学物质：抗氧化特性，人红细胞和UPLC-DAD-MS的保护作用
- 作者：Carmen Lizette Del-Toro- Sanchez;Francisco Rodriguez-Felix;Francisco Javier Cinco-Moroyoqui;Josue Juarez;Saul Ruiz-Cruz;Francisco Javier Wong-Corral;Jesus Borboa-Flores;Daniela Denisse Castro-Enriquez;Carlos Gregorio Barreras-Urbina;Jose Agustin Tapia-Hernandez
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
5.Biochemical, microbial, and textural quality changes in rohu protein isolates supplemented pangas mince sausages packed in LDPE and cellulose casing during frozen storage

机译：Rohu蛋白分离株的生物化学，微生物和纹理质量变化补充了Pangas Mince香肠，在冷冻储存期间填充LDPE和纤维素套管
- 作者：Vijay Kumar Reddy Surasani;Raju Chikkoppav Varadaraju;Arashdeep Singh
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
6.Effect of inoculation of starter on physicochemical properties and texture characteristics of fermented beef jerky

机译：起动器接种对发酵牛肉纹理化学性质及纹理特性的影响
- 作者：Yajun Zhou;Yu Zhang;Guoqiang Pang;Shujie Wang
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
7.Functional fermented beverage made with apple, tibicos, and pectic polysaccharides from prickly pear (Opuntia ficus-indica L. Mill) peels

机译：用苹果，纤维素和果皮多糖制成的功能性发酵饮料（仙人掌Ficus-Indema L. Mill）皮肤
- 作者：Saul Alberto Alvarez;Nuria Elizabeth Rocha-Guzman;Martha Rocio Moreno-Jimenez;Jose Alberto Gallegos-Infante;Jaime David Perez-Martinez;Walfred Rosas-Flores
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
8.Effect of abrasive pre-treatment on drying rate of grape berries and raisin quality

机译：磨料预处理对葡萄浆料干燥率和葡萄干质量的影响
- 作者：Dilip Ananda Pawar;Saroj Kumar Giri;Ajay Kumar Sharma;Nachiket Kotwaliwale
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
9.3D printed corn starch–gelatin film with glycerol and hawthorn berry (Crataegus pinnatifida) extract

机译：3D印刷玉米淀粉 - 明胶薄膜用甘油和山楂浆果（Crataegus pinnatifida）提取物
- 作者：Zhee Enn Leaw;Ianne Kong;Liew Phing Pui
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
10.Effect of seeds roasting time on physicochemical properties, oxidative stability, and antioxidant activity of cactus (Opuntia ficus-indica L.) seed oil

机译：种子焙烧时间对仙人掌（术语Ficus-Impla L.）种子油的物理化学性质，氧化稳定性和抗氧化活性的影响
- 作者：Issmail Nounah;Said Gharby;Ahmed Hajib;Hicham Harhar;Bertrand Matthaeus;Zoubida Charrouf
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
11.Effects of fat contents and particle size of cocoa nibs on alkaloid composition, antioxidant activities, and volatile compound of concentrated cocoa drink

机译：Cocoa尖端脂肪含量和粒径对生物碱组成，抗氧化活性和浓缩可可饮料挥发性化合物的影响
- 作者：Norhayati Hussain;Aisyah Zafirah bt Md Dali;Nursabrina Munawar
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
12.Extraction of bioactive compounds from different types of tea by high hydrostatic pressure

机译：通过高静压压力从不同类型茶中提取生物活性化合物
- 作者：Danijela Seremet;Sven Karlovic;Aleksandra Vojvodic Cebin;Ana Mandura;Damir Jezek;Drazenka Komes
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
13.Spray drying of emulsions: Influence of the emulsifier system on changes in oil droplet size during the drying step

机译：喷雾干燥的乳液：乳化剂系统对干燥步骤中油滴尺寸变化的影响
- 作者：Martha L. Taboada;Theresia Heiden-Hecht;Monika Brueckner-Guehmann;Heike P. Karbstein;Stephan Drusch;Volker Gaukel
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
14.Refractance window (RW) concentration of milk-Part Ⅱ: Computer vision approach for optimizing microbial and sensory qualities

机译：牛奶部的折射窗（RW）浓度Ⅱ：优化微生物和感官素质的计算机视觉方法
- 作者：Asaad R. Al-Hilphy;Haider I. Ali;Sajedah A. Al-IEssa;Jose M. Lorenzo;Francisco J. Barba;Mohsen Gavahian
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
15.Comparison of different solvents for extraction of oils from by-products of shrimps Penaeus vannamei and Procambarus clarkia

机译：不同溶剂的比较虾Penaeus Vannamei和Procambarus Clarkia副产物的提取
- 作者：Jia-Liang Wang;Zhuo-Liang Yu;Fa-Wen Yin;De-Yang Li;Hui-Lin Liu;Liang Song;Da-Yong Zhou
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
16.Application of jaban watermelon exocarp powder in low-calorie ice cream formulation and evaluation of its physicochemical, rheological, and sensory properties

机译：Jaban Watermelon Exocarp粉在低热量冰淇淋制剂中的应用及其物理化学，流变学和感官特性的评价
- 作者：Shiva Ghaedrahmati;Fakhri Shahidi;Sahar Roshanak;Marzieh Nassiri Mahallati
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第9期
17.Investigation effects of inulin degree of polymerization on compound chocolate quality

机译：菊粉聚合对复合巧克力品质的调查作用
- 作者：Hamza Goktas;Nevzat Konar;Osman Sagdic;Omer Said Toker
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
18.Mangaba (Hancornia speciosa Gomes) beverage as an alternative wine

机译：曼加巴（盛大汉兰德戈麦斯）饮料替代葡萄酒
- 作者：Francisco Lucas Chaves Almeida;Emanuel Neto Alves de Oliveira;Elisandra Costa Almeida;Luana Nascimento da Silva;Isabelle de Lima Brito Polari;Angela Maria Tribuzy de Magalhaes Cordeiro;Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles;Jossana Pereira de Sousa Guedes;Weysser Felipe Candido de Souza
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
19.Application of nano-encapsulated Allium sativum L. essential oil to increase the shelf life of hamburger at refrigerated temperature with analysis of microbial and physical properties

机译：纳米封装的含有Sativum L.精油在冷藏温度下增加汉堡包的应用，分析微生物和物理性质
- 作者：Parisa Homayounpour;Mahmood Alizadeh Sani;Nabi Shariatifar
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
20.Ultrafiltration of cheese whey: Achieving high protein rejection and sustaining membrane efficiency

机译：奶酪乳清的超滤：实现高蛋白质排斥和维持膜效率
- 作者：Gabriela Rabaioli Rama;Luis Fernando Saraiva Macedo Timmers;Claucia Fernanda Volken de Souza
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
21.Microstructure and storage stability of precooked kiwicha products

机译：预煮猕猴桃产品的微观结构和储存稳定性
- 作者：Veronica Elizabeth Burgos;Margarita Armada
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
22.Low-viscosity dietary fiber production by enzymatic hydrolysis of galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds: Optimization and physicochemical characterization

机译：来自Caesalpinia Pulcherima种子的半乳甘露聚糖酶的低粘度膳食纤维产生：优化和物理化学表征
- 作者：Antonia Ariana Camelo Passos;Mighay Lovera;Maria do Socorro Rocha Bastos;Jeanny da Silva Maciel;Venicios Gonçalves Sombra;Renata Chastinet Braga;Ana Cristina de Oliveira Monteiro Moreira6;Renato de Azevedo Moreira
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
23.Exploring the microwave non-thermal effects on the fatty acid composition of Atlantic salmon (Salmo salar) during pasteurization using the same time–temperature profiles method

机译：使用相同的时间温度分布法在巴氏杀菌过程中探索脂肪酸组成的微波非热效应
- 作者：Leiqi Hu;Yifen Wang;Changkai Guo;Keqiang Lai;Donglei Luan
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
24.Antimicrobial and antioxidant effects of edible nanoemulsion coating based on chitosan and Schizonepeta tenuifolia essential oil in fresh pork

机译：基于壳聚糖和Schizonepeta Tenuifolia精油在新鲜猪肉中的食用纳米乳剂涂层的抗微生物和抗氧化作用
- 作者：Huiyun Zhang;Xinling Li;Huaibin Kang;Xinyan Peng
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
25.Impact of blanching treatments on the chemical composition, total dietary fiber, physicochemical, functional, and structural properties of underutilized cauliflower leaves (Brassica oleracea var. botrytis)

机译：漂白处理对化学成分，总膳食纤维，物理化学，功能性和结构性能和结构性质的影响（Brassica Oleracea Var。Botrytis）
- 作者：S Mythili;N Rajeswari;S John Don Bosco;A Kamatchi alias Rajalechumi
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
26.Nutritional composition of non-dairy yogurt from sprouted tigernut tubers

机译：非乳制品酸奶从发芽的Tigernut Tuberners营养成分
- 作者：Oladeinde O. Ogundipe;Beatrice Mofoluwaso Fasogbon;Flora Olubunmi Ogundipe;Omolade Oredope;Rufina Udoka Amaezenanbu
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
27.Multiple responses optimization of antioxidative components extracted from distiller's grains using response surface methodology and identify their chemical compositions

机译：使用响应表面方法从蒸馏器谷物中提取的抗氧化成分的多重反应优化，识别其化学成分
- 作者：Jie Yang;Zhenzhen Zhang;Xiaoyuan Ding;Xiaoqing Chen;Chenyang Yin;Endong Yang;Dongdong Sun;Weiyun Wang;Feng Guo
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
- antioxidant activity;
- distillers grains;
- flavonoids;
- LC-HRMS;
- response surface methodology;
- ultrasound-assisted extraction;
28.Investigation of process and product parameters on physical attributes, resistant starch, and in vitro starch digestibility of modified rice flour-based extruded snacks

机译：改性米粉挤出小吃的物理属性，抗性淀粉和体外淀粉消化率的过程和产品参数研究
- 作者：Beenish Gulzar;Syed Zameer Hussain;Bazila Naseer;Asif Bashir Shikari;Nageena Nazir;Gousia Gani
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
29.Thermal stability and sensory evaluation of a bioactive extract from roasted coffee (Coffea arabica) beans added at increasing concentrations to conventional bread

机译：从常规面包中加入烤咖啡（Coffea Arabica）豆的生物活性提取物的热稳定性和感官评价
- 作者：Camila Telles Silva;Mariana Correa de Souza;Ana Paula da Fonseca Machado;Roberto de Paula do Nascimento;Diogo Thimoteo da Cunha;Rosangela Maria Neves Bezerra;Mauricio Ariel Rostagno
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
30.Stabilization of Arthrospira platensis with high-pressure processing and thermal treatments: Effect on physico-chemical and microbiological quality

机译：高压加工和热处理稳定亚翼烃铂金：对物理化学和微生物质量的影响
- 作者：Marcello Alinovi;Elena Bancalari;Francesco Martelli;Martina Cirlini;Massimiliano Rinaldi
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
31.Enhanced physical properties of reduced-salt surimi gels from Amur sturgeon (Acipenser schrenckii) by L-arginine and L-histidine

机译：通过L-精氨酸和L-组氨酸从Amur Sturgeon（Acipenser Schrenckii）从Amur Sturgeon（Acipenser Schrenckii）增强了物理性质
- 作者：Ruichang Gao;Xin Wang;Tong Shi;Ganesha Yanuar Arief Wijaya;Fan Bai;Jinlin Wang;Wengang Jin;Li Yuan
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
32.EDITORIAL

机译：社论
- 作者：Kemal Sen
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
33.Development of antifungal edible coating for strawberry using fruit waste

机译：使用果实垃圾的草莓抗真菌食用涂层的研制
- 作者：Muhammad Saeed;Muhammad Azam;Farhan Saeed;Umair Arshad;Muhammad Afzaal;Huma Bader Ul Ain;Jahanzaib Ashraf;Zamara Nasir
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
34.Physicochemical properties and glucose tolerance of low-calorie cookies containing palatinose

机译：含有Palatinose的低卡路里饼干的物理化学特性和葡萄糖耐量
- 作者：Hyo-Won Kim;Seog-Won Lee;Sung Hee Han;Hyung Joo Suh
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
35.Optimization of the oleogel-vanaspati formulation based on rice bran wax and sorbitan monostearate

机译：基于米糠蜡和山梨糖醇单硬脂酸的Oleogel-Vanaspati配方优化
- 作者：Seyed Ziaoddin Emami;Leila Golestan;Khadijeh Khoshtinat;Seyed-Ahmad Shahidi;Mehrdad Mohammadi
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
36.Fermentation strategies for improving the production of bacteriocin-like inhibitory substances by Lactobacillus brevis C23 with nutrient supplementation, pH, and temperature variations

机译：通过Lactobacillus Brevis C23通过营养补充，pH和温度变化来改善乳杆菌样抑制物质生产的发酵策略
- 作者：Dharni Kuhan Sreedharan;Sahar Abbasiliasi;Mohd Shamzi Mohamed;Zhang Jin Ng;Arbakariya Bin Ariff;Chee Keong Lee;Joo Shun Tan
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
37.Metabolism of bioactive compounds and antioxidant activity in bananas during ripening

机译：生物活性化合物的代谢和成熟期间香蕉中的抗氧化活性
- 作者：Angela Vacaro de Souza;Jessica Marques de Mello;Vitoria Ferreira da Silva Favaro;Tayla Gabrielly Ferreira dos Santos;Gabriel Pereira dos Santos;Diogo de Lucca Sartori;Fernando Ferrari Putti
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
38.Preparation and characterization of β-carotene nanoemulsions stabilized by complexes of tartary buckwheat bran protein and rutin

机译：胸部荞麦蛋白和芦丁络合稳定β-胡萝卜素纳米乳液的制备与表征
- 作者：Qianwen Ru;Sheng Geng;Chungang Chen;Guizhao Liang;Benguo Liu
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
39.The effect of drying methods on the color, chlorophyll, total phenolic, flavonoids, and macro and micronutrients of thyme plant

机译：干燥方法对百里香植物颜色，叶绿素，总酚类，黄酮类化合物和微量营养剂的影响
- 作者：Aslihan Yilmaz;Ilknur Alibas;Baris Bulent Asik
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
40.Air impingement to reduce thawing time of chicken fingers for food service

机译：空气冲击，减少鸡手指的解冻时间为食品服务
- 作者：Arianna Bozzato;Eleonora Pippia;Emidio Tiberi;Lara Manzocco
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
41.A study of moisture dependent changes in engineering properties and debranning characteristics of purple wheat

机译：紫色小麦工程性质水分依赖性变化研究
- 作者：Praveen Saini;Nitin Kumar;Sunil Kumar;Peter Waboi Mwaurah;Vijay Singh
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
42.Effect of flavorzyme-modified soy protein on the functional properties, texture and microstructure of Mozzarella cheese analogue

机译：味体改性大豆蛋白对马苏里拉奶酪模拟功能性，纹理和微观结构的影响
- 作者：Dewei Xie;Yunsheng Gao;Lei Du;Yaling Shen;Jingli Xie;Dongzhi Wei
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
43.Exploring the effect of ginger supplementation on candy attributes

机译：探索姜补充对糖果属性的影响
- 作者：Muhammad Afzaal;Farhan Saeed;Aftab Ahmed;Ali Ikram;Masood Ahmad;Muhammad Ahtisham Raza;Talha Shireen Khan;Muzzamal Hussain
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
44.Influence of egg albumin and whey protein in the co-encapsulation of betalains and phenolic compounds from Bougainvillea glabra bracts in Ca(Ⅱ)-alginate beads

机译：蛋白蛋白和乳清蛋白在Ca（Ⅱ） - 天耳珠的共封装甲状腺肿和酚醛化合物中的共封装
- 作者：Fernanda Kuhn;Patricio R. Santagapita;Caciano Pelayo Zapata Norena
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
45.Establishment of an oral processing model for three varieties of rice

机译：三种稻米的口头加工模型的建立
- 作者：Sailimuhan Asimi;Xin Ren;Min Zhang;Dongxiao Liu;Qixin Lv;Zhenhua Wang;Shan Liang;Ziyuan Wang
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
46.Effects of purchase source (local fresh or main food markets) on the vitamin C and provitamin A carotenoids contents of some horticultural foods

机译：采购源（局部新鲜或主要食物市场）对维生素C和Provitamin的影响含有一些园艺食品的类胡萝卜素含量
- 作者：Carlos-Eduardo Narvaez-Cuenca;Fabio-Alexander Cuellar-Cepeda;Olga Cobos-de-Rangel;Teresa Mosquera-Vasquez
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
47.Development, formulation, and analysis of fortified sattu beverage: Relationship between fortificant and additives

机译：强化Sattu饮料的开发，制定和分析：FIRFIGHT和添加剂之间的关系
- 作者：Alok Sharma;Bidyut Mazumdar;Amit Keshav
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
48.Changes in phenolic compounds, enzymatic and non-enzymatic antioxidant properties in 'Thompson Seedless' grape after UV-C irradiation

机译：UV-C照射后“汤普森无籽”葡萄中酚类化合物，酶化合物，酶和非酶促抗氧化特性的变化
- 作者：Ehsan Ranjbaran;Mansour Gholami;Martin Jensen
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
49.Bacterial diversity of smoked and smoked-dried fish from West Africa: A metagenomic approach

机译：来自西非的烟熏和烟熏鱼的细菌多样性：梅塔古科方法
- 作者：Dona G. H. Anihouvi;Olivier Henriet;YenoukounmE Euloge Kpoclou;Marie-Louise Scippo;Djidjoho Joseph Hounhouigan;Victor Bienvenu Anihouvi;Jacques Mahillon
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
50.Optimization of removal of off-odor in mullet (Channa Argus) head soup by yeast using response surface methodology and variations of volatile components during fermentation

机译：酵母在发酵过程中使用响应表面方法和挥发性组分的响应表面方法和挥发性组分的变化优化Mullet（Channa Argus）头汤中的离外气味
- 作者：Ruichang Gao;Xin Li;Huijie Liu;Yixin Cui;Xiaoyun Wu;Wengang Jin;Li Yuan
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
51.Effects of parboiling and infrared radiation drying on the quality of germinated brown rice

机译：牛皮岭和红外辐射干燥对发芽糙米品质的影响
- 作者：Natthaporn Chatchavanthatri;Tiraporn Junyusen;Weerachai Arjharn;Tawarat Treeamnuk;Payungsak Junyusen;Phakkhananan Pakawanit
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
52.Physicochemical properties, antioxidant content, volatile organic compounds and sensory profile of cocoa beans fermented with yeast starter cultures

机译：用酵母起始培养物发酵的可可豆的物理化学性质，抗氧化含量，挥发性有机化合物和感官剖面
- 作者：Teng Sin Ooi;Adeline Su Yien Ting;Lee Fong Siow
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
53.Natural preservative-based shelf-life enhancement of borde: A traditional Ethiopian low alcoholic beverage

机译：基于天然防腐的货物增强博尔德：传统的埃塞俄比亚低酒精饮料
- 作者：Reda Nemo;Ketema Bacha
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
54.Color appearance and physico-chemical changes in dried chili as affected by modified atmosphere packaging and temperature during storage

机译：干辣椒的颜色外观和物理化学变化，受改性气氛包装和储存温度的影响
- 作者：Wissanee Pola;Sumiko Sugaya;Varit Srilaong;Chalermchai Wongs-Aree;Songsin Photchanachai
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
55.Effect of temperature increase and NaCl addition on aggregation and gel properties of pork myofibrillar protein

机译：猪肉肌原纤维蛋白的温度升高和NaCl添加对聚集和凝胶性质的影响
- 作者：Zhuang-Li Kang;Ling-hui Kong;Zai-shang Gao;Yan-ping Li;Xiang Li;Han-jun Ma
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
56.Comparison and evaluation of aroma-active compounds for different squeezed Chinese bayberry (Myrica rubra) juices

机译：不同挤压中国杨梅（Myrica Rubra）果汁的香气活性化合物的比较与评价
- 作者：Huan Cheng;Ying Chen;Yixin Chen;Dan Qin;Xingqian Ye;Jianchu Chen
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
57.Optimization of nanocomposite films based on quinoa protein isolate incorporated with cellulose nanocrystal and starch

机译：基于氨基藜蛋白分离物的纳米复合膜优化含有纤维素纳米晶和淀粉
- 作者：Mahdieh Safar Razavi Zade;Mohammad Hossein Aghkhani;Mohammad Hossein Abbaspour-Fard;Fereshte Hosseini;Zeinab Qazanfarzadeh
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
58.Screening of total thiosulfinates and hydrogen sulfide levels in garlic specimens cultivated in different environmental conditions

机译：在不同环境条件下培养的大蒜标本中硫化物总硫化物和硫化氢水平的筛选
- 作者：Ljupcho Krstanoski;Frosina Kosharkoska-Spasovska;Ivana Marikj-Stoilkova;Jasmina Dimitrova-Shumkovska
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
59.Effect of storage conditions on physicochemical, sensory, and structural properties of dromedary and cow’s skim milk soft-brined cheese

机译：储存条件对石斑鱼和牛脱脂牛奶软化奶酪的物理化学，感官和结构性能的影响
- 作者：ImEne Felfoul;Alia Bouazizi;Ikram Tourki;Chiraz Guesmi;Hamadi Attia
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
60.Natural preservative efficacy of cured betel leaf essential oil for sapota juice: Effect on physicochemical, microbial, and sensory properties

机译：固化叶片叶片精油的天然防腐效果，用于凝胶汁：对物理化学，微生物和感官特性的影响
- 作者：Mitali Madhumita;Proshanta Guha;Ahindra Nag;Pramod K. Prabhakar
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
61.Fiber enrichment of sourdough bread by inulin rich Jerusalem artichoke powder

机译：菊粉富含菊粉富菊属植物的纤维富集
- 作者：Huemeyra Çetin Babaoğlu;Sultan Arslan Tontul;Nihat Akin
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
62.In vitro antimicrobial, antiradical, anticancer evaluation, and phytochemical contents of endemic Scorzonera semicana DC

机译：体外抗微生物，抗动物，抗癌评估，植物化学性Scorzonera Semicana DC的植物化学含量
- 作者：Serhat Keser;Oguzhan Kak
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
63.Shelf life of barley shoots chlorophyll under four frozen-storage conditions

机译：大麦的保质期在四个冷冻储存条件下射击叶绿素
- 作者：Betty Ronceros;Dagoberto Diaz;Jose Miguel Bastias-Montes;Ociel Munoz-Farina;Alejandro R. Lespinard;Teofilo Espinoza-Tellez;Roberto Quevedo-Leon
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
64.Effect of taro [Colocasia esculenta (L.) Schott] flour and different shortening ratio on physical and chemical properties of gluten-free cookie

机译：芋头[Colocasia Esculenta（L.）Schott]面粉和不同缩短比麸质饼干物理和化学性质的影响
- 作者：Nazik Meziyet Dilek;Nermin Bilgiçli
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
65.Effect of pretreatments on refractance window drying, color kinetics and bioactive properties of white sweet cherries (Prunus avium L. stark gold)

机译：白色甜樱桃折射窗干燥，彩色动力学和生物活性特性的影响（Prunus Avium L. Stark Gold）
- 作者：Meric Simsek;oezge Suefer
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
66.Functional and pasting properties of colorful bean (Phaseolus vulgaris L) flours: Influence of the cooking method

机译：彩豆的功能和粘贴属性（phoudolusulus vulgaris l）面粉：烹饪方法的影响
- 作者：Juliana Aparecida Correia Bento;Priscila Zaczuk Bassinello;Rosangela Nunes Carvalho;Menandes Alves de Souza Neto;Marcio Caliari;Manoel Soares Soares Junior
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
67.Functional beverages: Special focus on anti-diabetic potential

机译：功能饮料：特别关注抗糖尿病潜力
- 作者：Gayathry K. S.;Jenny Ann John
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
68.Hydrogen sulfide and phenylalanine alleviate chilling injury in eggplant fruits during cold storage by enhancing antioxidant activities and membrane stability

机译：通过提高抗氧化活性和膜稳定性，硫化氢和苯丙氨酸缓解茄子水果中的冷损伤
- 作者：Taher Barzegar;Reza Najafi;Farhang Razavi;Zahra Ghahremani
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
69.Experimental evaluation of a passive indirect solar dryer for agricultural products in Central Mozambique

机译：莫桑比克中部农产品无源间接太阳能干燥机的实验评价
- 作者：Custodio E. Matavel;Harry Hoffmann;Constance Rybak;Johannes M. Hafner;Joao Salavessa;Shibire Bekele Eshetu;Stefan Sieber
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
70.Ultrasound-assisted extraction of fucoxanthin from Sargassum angustifolium and Cystoseira indica brown algae

机译：来自Sargassum Angustifolium和Cystoseira inda褐藻的岩藻素的超声辅助提取
- 作者：Najme Oliyaei;Marzieh Moosavi-Nasab
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
71.Red raspberry (Rubus ideaus L.) extracts: A novel ingredient in cemen paste

机译：红覆盆子（Rubus Idaeus L.）提取物：水泥膏中的新型成分
- 作者：Muhammet Irfan Aksu;Emre Turan;Ihsan Guengoer Sat;Ebru Erdemir
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
72.Effect of hurdle preservation on quality attributes of Palmyra sap (Borassus flabellifer) for shelf-life extension

机译：跨栏保存对棕榈汁（Borassus Flabellifer）对货架 - 生命延伸的影响
- 作者：Chayanika Sarma;Gopinath Mummaleti;Suresh Kumar Kalakandan;Suman Thamburaj
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
73.Biochemical components, enzyme inhibitory, antioxidant and antimicrobial activities in endemic plant Scilla mesopotamica speta

机译：生物化学成分，酶抑制，抗氧化剂和抗微生物和抗微生物活性在流行植物Scilla Mesopotamica speta中
- 作者：Necmettin Aktepe;Cumali Keskin;Ayse Baran;Mehmet Nuri Atalar;Mehmet Firat Baran;Suekrue Akmese
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
74.Release of papain incorporated in chitosan films reinforced with cellulose nanofibers

机译：释放在用纤维素纳米纤维增强的壳聚糖膜中加入壳聚糖薄膜
- 作者：Taline Amorim Santos;Beatriz Ribeiro Cabral;Ana Carolina Salgado de Oliveira;Marali Vilela Dias;Cassiano Rodrigues de Oliveira;Soraia Vilela Borges
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
75.A novel functional reduced fat ice cream produced with pea protein isolate instead of milk powder

机译：用豌豆蛋白分离物而不是奶粉生产的新型功能性减少脂肪冰淇淋
- 作者：Mutlu B. Guler-Akin;Firdevs Avkan;Musa S. Akin
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
76.Comparison of Aspergillus chevalieri and related species in dark tea at different aspects: Morphology, enzyme activity and mitochondrial genome

机译：在不同方面的暗茶中曲霉菌和相关种类的比较：形态，酶活性和线粒体基因组
- 作者：Zhi-Yuan Hu;Su-Chun Liu;Zheng-Gang Xu;Shi-Quan Liu;Tao-Tao Li;Song-Lin Yu;Wei-Ping Zhao
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
77.The preservative impact of the brown seaweed (Padina tetrastromatica) extract on the quality of tilapia (Oreochromis mossambicus) during chilled storage

机译：棕色海藻（PadinaTastrasticoma）提取物在冷冻储存期间罗非鱼（Oreochromis Mossambicus）质量的防腐效果
- 作者：Sivaraman Lekshmi;K. A. Martin Xavier;Sanath Kumar;Amjad Khansaheb Balange
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
78.Characterization of bioactive peptides produced from green lentil (Lens culinaris) seed protein concentrate using Alcalase and Flavourzyme in single and sequential hydrolysis

机译：单次和顺序水解中的绿色扁豆（镜片玉米碱）种子蛋白浓缩物浓缩的生物活性肽的特征
- 作者：Amir Rezvankhah;Mohammad Saeid Yarmand;Babak Ghanbarzadeh;Homaira Mirzaee
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
79.Synergistic effect of hydrothermal and additive treatments on structural and functional characteristics of cassava starch

机译：水热和添加剂处理对木薯淀粉结构和功能特征的协同作用
- 作者：Olayemi E. Dudu;Ying Ma;Taiwo O. Olurin;Ajibola B. Oyedeji;Samson A. Oyeyinka;Jessica W. Ogungbemi
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
80.Optimizing conditions for the development of a composite film from seaweed hydrocolloids and pectin derived from a fruit waste, gac pulp

机译：优化海藻水胶体和果胶果实废物，GAC纸浆的复合膜的发展条件
- 作者：Thuy Thi Bich Tran;Quyen Le Vu;Penta Pristijono;Tim Kirkman;Minh Huu Nguyen;Quan Van Vuong
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
81.Low dose gamma-irradiation enhances shelf-life and contents of serotonin and melatonin in green plantains (Musa paradisiaca): A study involving antioxidant synergy

机译：低剂量γ-辐射增强了绿色植物中血清素和褪黑素的保质期和褪黑素（Musa Paradisiaca）：涉及抗氧化协同作用的研究
- 作者：Poulami Sarkar;Dipshikha Tamili;Paramita Bhattacharjee
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
82.Characterization of Roselle (Hibiscus sabdariffa) calyces wine using date palm (Phoenix dactylifera) fruit extracts as a substitute for granulated sugar

机译：使用DATE PALM（PHOENIX DACTYLIFERA）水果提取物作为砂糖的替代品
- 作者：Sunday S. Sobowale;Omolola M. Omosebi;Oluwatoyin H. Animashaun
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
83.Boldo (Peumus boldus) leaf’s hydroethanolic extracts on gelatin-based active films

机译：Boldo（Peumus Boldus）叶在明胶基活性膜上的氢乙醇提取物
- 作者：David W. Bertan;Gisele L. Aparecida;Jeannine Bonilla;Rodrigo V. Lourenço;Ana Monica Q. B. Bittante;Paulo J. A. Sobral
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
84.Effect of cooling rate on Clostridium perfringens survival trends in selected home-made cooked, reheated, and recooled meals with different consumer scenarios

机译：冷却速率对梭菌梭菌的影响，采用不同消费者情景所选自制熟，再加热和繁殖的膳食中的梭菌菌株的生存趋势
- 作者：Cihan Kaan CoSkun;Nese Sahin YeSilçubuk;Aylin Met oezyurt
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
85.Optimization of ultrasound-assisted extraction of antioxidant compounds from Rumex hastatus with response surface methodology

机译：用响应面法从Rumex Hastatus抗氧化化合物的超声辅助提取优化
- 作者：Ammar Hassan Jiskani;Alev Yueksel Aydar;Dildar Ahmed
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
86.Changes in phenolics and antioxidant capacity during fermentation and simulated in vitro digestion of mango puree fermented with different lactic acid bacteria

机译：发酵过程中酚类和抗氧化能力的变化，并模拟不同乳酸菌发酵的芒果泥的体外消化
- 作者：Florence M. Mashitoa;Vimbainashe E. Manhivi;Stephen A. Akinola;Cyrielle Garcia;Fabienne Remize;Tinotenda Shoko;Dharini Sivakumar
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
87.Physicochemical properties and tenderness analysis of bovine meat using proteolytic enzymes extracted from pineapple (Ananas comosus) and jackfruit (Artocarpus heterophyllus) by-products

机译：用菠萝（Ananas Comosus）和菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus）副产物提取的蛋白水解酶的物理化学特性和血液嫩度分析
- 作者：Aizi Nor Mazila Ramli;Hazrulrizawati Abd Hamid;Farah Hanani Zulkifli;Normaiza Zamri;Prakash Bhuyar;Nor Hasmaliana Abdul Manas
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
88.Effect of magnetic field-assisted freezing on water migration, fractal dimension, texture, and other quality changes in tilapia

机译：磁场辅助冷冻对罗非鱼水迁移，分形维数，质地和其他质量变化的影响
- 作者：Heyun Wei;Renhao Fu;Xiangdong Lin;Aiguo Feng
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
89.Inhibition of lipid oxidation and hexanal production in cooked meats by microbial iron chelator deferriferrichrysin from rice wine

机译：用米酒的微生物铁螯合剂Deferriferriferrichrysin抑制脂氧化和己醛生产的熟肉
- 作者：Takehiko Todokoro;Hiroyuki Kashihara;Katsuharu Fukuda;Hiroko Tsutsumi;Yoji Hata;Hiroki Ishida
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
90.The effects of drying temperature on the kinetics, color, structure, and pectin composition of Zizyphus jujuba Mill. Cv. Junzao

机译：干燥温度对Zizyphus Jujuba磨机动力学，颜色，结构和果胶组成的影响。简历。 Junzao.
- 作者：Yuxing Liu;Weida Zhang;Wanting Yang;Yueying Sang;Minrui Guo;Dan Liu;Yan Zhou;Hai Wang;Shaobo Cheng;Guogang Chen
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
91.Toasted yerba mate: Impact of drying methods on bioactive compounds, antioxidant capacity, and mate tea consumer acceptance

机译：烤的Yerba Mate：干燥方法对生物活性化合物，抗氧化能力和配偶茶消费者接受的影响
- 作者：Jessica de Cassia Tomasi;Gabriel Goetten de Lima;Manoela Mendes Duarte;Rossana Catie Bueno de Godoy;Ivar Wendling;Cristiane Vieira Helm;Fabricio Augusto Hansel;Renata Lucia Grunennvaldt6;Maira Maciel Tomazzoli;Cicero Deschamps
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
92.Characterization of some quality attributes of vacuum fried yellow fleshed cassava chips from different varieties using designed experiment

机译：使用设计实验表征不同品种的真空炒黄色肉体木薯片的一些优质属性
- 作者：Olajide P. Sobukola;Feyisola F. Ajayi;Opeyemi R. Faloye;Folake O. Henshaw;Silifat A. Sanni;Goke Bodunde;Mure Agbonlahor
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第11期
93.Synbiotic microcapsules using agavins and inulin as wall materials for Lactobacillus casei and Bifidobacterium breve: Viability, physicochemical properties, and resistance to in vitro oro-gastrointestinal transit

机译：使用Agavins和菊粉作为乳菌菌菌胶囊和双歧杆菌的壁材料的Synbiotic微胶囊：活力，物理化学性质和对体外胃肠道转换的抗性
- 作者：Gabriela Bermudez-Quinones;Luz Araceli Ochoa-Martinez;Jose Alberto Gallegos-Infante;Olga Miriam Rutiaga-Quinones;Tania Ernestina Lara-Ceniceros;Efren Delgado-Licon;Silvia Marina Gonzalez-Herrera
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第12期
94.Effect of nitric oxide fumigation on microorganisms and quality of dried apricots during storage

机译：一氧化氮熏蒸对储存过程中干杏子的微生物和质量的影响
- 作者：Yan Chen;Hao Deng;Jian Zhang;Atawula Tiemur;Jide Wang;Bin Wu
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第12期
95.The impact of various sowing applications on the nutritional value of Quinoa Dry Herb

机译：各种播种应用对奎奴亚藜干草营养价值的影响
- 作者：Guelay Zulkadir;Leyla İdikut
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第12期
96.Migration of lead and cadmium from ceramic kitchenware and estimation of sampling uncertainty

机译：从陶瓷厨具中迁移铅和镉，并估算采样不确定性
- 作者：Ruya Bulut;Perihan Yolci Omeroglu;Busra Acoglu;Elif Koc Alibasoglu
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第12期
97.Effects of ultrasound and blanching pretreatments on mass transfer and qualities of hot-air drying of perilla (Perilla frutescens L.) leaves

机译：超声波和肖像预处理对紫苏（Perilla Frutescens L.）叶片的传质与素质的影响
- 作者：ChunFang Song;Xiaotong Ma;Jiaoling Wang;Tianhang Ding;Weidong Song
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第12期
98.Effect of different drying methods on drying characteristics and quality of Camellia oleifera seeds

机译：不同干燥方法对山茶花油籽种子干燥特性及品质的影响
- 作者：Fenghe Wang;Wenhui Shao;Deyong Yang
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第12期
99.Effect of high-pressure treatment and refrigerated storage on the amino acid profile, color, and texture of hammour (Epinephelus coioides) fillets

机译：高压处理和冷藏储存对山茱萸（EPINEPHELUS COIIAIDE）圆角氨基酸分析，颜色和纹理的影响
- 作者：Jasim Ahmed;Sabeena Farvin K. Habeebullah;Linu Thomas;Mehrajfatema Z. Mulla;Harsha Jacob;Surendraraj Alagarsamy
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第12期
100.Effect of chitosan coating incorporated with pomegranate peel extract on pear fruit softening, quality, and cell wall degrading enzymes during cold storage

机译：壳聚糖涂料含有石榴果皮提取物对梨果软化，质量和细胞壁降解酶的影响
- 作者：Megha M;Parmpal S. Gill;Sukhjit K. Jawandha;Nirmaljit Kaur;Mandeep S. Gill
- 期刊名称：《Journal of Food Processing and Preservation》 | 2021年第12期

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