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一种鱼胶的泡发方法

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摘要

一种鱼胶的泡发方法，属于食品加工技术领域，包括如下步骤：配置泡发液、对泡发液进行升温、浸泡和多次流水泡发，本发明方法简单可行，通过浸泡和分次水流泡发使鱼胶快速进行软化，与传统的鱼胶泡发工艺相比，本发明解决了鱼胶快速软化的问题，且在泡发过程中能有效锁住鱼胶自身的营养成分，有利于鱼胶的后期烹饪。

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2020-04-24

发明专利申请公布后的撤回 IPC(主分类):A23B4/033 申请公布日:20171222 申请日:20170928

发明专利申请公布后的撤回
2018-01-19

实质审查的生效 IPC(主分类):A23B4/033 申请日:20170928

实质审查的生效
2017-12-22

公开

公开

1. 一种鱼胶的泡发方法 [P] . 中国专利： CN109315477A . 2019-02-12
2. 一种超声波辅助泡发鱼胶的方法 [P] . 中国专利： CN108477532A . 2018-09-04
3. SOUR DOUGH STARTER FOR A STEAMED RICE BUN, A PRODUCTION METHOD, A STEAMED RICE BUN PRODUCED USING THE SAME STARTER [P] . 韩国专利： KR20130071787A . 2013-07-01

机译：用于泡制米糊的酸面团起子，一种生产方法，使用相同的泡发剂生产的一种泡米饭
4. Epidermal material and epidermal one foaming product null for epidermal one foaming [P] . 日本专利： JP2827035B2 . 1998-11-18

机译：表皮材料和表皮一发泡产品无效用于表皮一发泡
5. FOAMING COMPOSITION CONTAINING INTERNAL OLEFIN SULFONATES AND ONE POLYMERIC SUSPENSION AGENT [P] . 欧洲知识产权局专利： EP3145483B1 . 2018-04-25

机译：包含内部烯烃磺酸盐和一种聚合物悬浮剂的发泡组合物