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普洱茶的科学健康密码

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酸奶、泡菜、甜面酱,红酒、纳豆、干乳酪……如今,发酵食品已经被越来越多的人们所青睐,这不仅因为它们具有丰富的历史韵味,传统的制作工艺以及独特的口味,更重要的是他们给人们带来了营养和健康。日本科研人员在对发酵食品长期研究后

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来源
《普洱》 |2010年第7期|P.10-10|共1页
作者
黄雁;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类美食学;
关键词
普洱茶; 发酵食品; 健康饮品; 科学性; 微生物; 植物分类; 营养成分; 山茶科; 密码; 日本;

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