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首页> 中文期刊> 《植物科学学报》 >不同贮藏温度对软枣猕猴桃‘猕枣1号’果实品质和贮藏性的影响

不同贮藏温度对软枣猕猴桃‘猕枣1号’果实品质和贮藏性的影响

         
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为了探究不同贮藏温度对软枣猕猴桃(Actinidia arguta(Sieb.&Zucc.)Planch.ex Miq.)品种‘猕枣1号’采后生理、品质和贮藏性的影响,比较分析了‘猕枣1号’果实在常温贮藏(20℃,85%相对湿度)和低温贮藏(1.5℃,90%相对湿度)过程中果实硬度、无损压力硬度、可溶性固形物、失重率、可溶性总糖、总酸和维生素C等指标的变化,同时对低温贮藏6周结束时和转入20℃货架期3 d后的果实贮藏病害进行了评价。结果显示,贮藏温度对果实软化和贮藏期限、失重率、内在品质均有较大影响。在20℃贮藏过程中,果实软化较快,贮藏7 d后果实可食,贮藏12 d后果实过熟;果实失重率和可溶性总糖含量均随贮藏时间的延长而逐渐增加,至12 d时分别达到7.17%和9.60%;而总酸和维生素C含量在贮藏前期基本稳定。在1.5℃贮藏过程中,果实软化较慢,至贮藏4周后才开始快速软化,至6周时果实硬度仍有4.60 N,但是20℃货架3 d后果实过熟;果实日失重速率远低于常温贮藏,以致于贮藏6周后果实失重率仅为3.0%;可溶性总糖变化与常温下相似,但货架结束后的总糖含量(10.73%)略高于常温贮藏,总酸和维生素C含量呈逐渐轻微下降的趋势。低温贮藏6周时,果实腐烂率仅为6.7%,但货架期3 d后急剧上升到81.7%,同时所有果实表现出不同程度的皱缩,但无冷害发生。研究结果表明‘猕枣1号’采后应该全程冷链物流,以保证果实品质,减少采后损失。

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