黄秋葵与黄秋葵花干燥工艺研究

卫天业; 冯耐红; 侯东辉; 李晋花; 左宪强; 陈丽红

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黄秋葵与黄秋葵花干燥工艺研究

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进行不同干燥工艺对黄秋葵和黄秋葵花影响的试验，结果表明：如果采用恒温鼓风干燥工艺，干燥的温度为80℃；黄秋葵干燥最优工艺为热水焯一下，捞出沥干，放入冷冻盘，经-30℃低温冷冻，后经真空冻干12 h；黄秋葵花的最优工艺为将不带花托黄秋葵花，放入冷冻盘，经-30℃低温冷冻，后经真空冻干12 h；选择真空冻干为最佳干燥工艺，保持了成品的色、香、味、形及营养成分。

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来源
《现代农业科技》 |2015年第5期|309-309312|共2页
作者
卫天业; 冯耐红; 侯东辉; 李晋花; 左宪强; 陈丽红;
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作者单位

山西省农业科学院经济作物研究所山西汾阳 032200;

山西省农业科学院经济作物研究所山西汾阳 032200;

山西省农业科学院经济作物研究所山西汾阳 032200;

山西省农业科学院经济作物研究所山西汾阳 032200;

山西省农业科学院经济作物研究所山西汾阳 032200;

山西省农业科学院经济作物研究所山西汾阳 032200;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
黄秋葵; 黄秋葵花; 干燥; 复水; 工艺;

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