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青海省农牧区小学生营养素养状况研究

         
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目的了解青海省农牧区小学生营养素养现状,为当地政府和学校开展营养健康教育提供科学依据。方法于2021年4—6月采用分层随机整群抽样方法,选取青海省海南州、海西州和海东市小学四、五年级的969名学生为研究对象,采用《中国居民营养素养核心信息及评估工具》中学龄儿童部分收集营养认知、营养技能、生活方式与行为等相关信息。采用SPSS 25.0软件进行t检验、方差分析、χ^(2)检验、Spearman相关分析。结果青海省农牧区小学生营养素养合格率为55.8%。营养认知得分为(10.8±2.2)分,生活方式与行为得分为(14.9±2.8)分,营养技能得分四、五年级分别为(31.3±4.1)、(32.4±4.4)分,营养素养总得分四、五年级分别为(56.4±6.9)、(58.4±6.8)分。学生营养认知部分知晓率最高的为饮食文化(33.5%),最低的为食物分类及营养(11.2%);营养技能部分掌握率最高的是规律进食(82.8%),最低的是均衡饮食(4.2%);学生生活方式与行为良好率最高的是食用早餐良好率(86.1%),饮用含糖饮料良好率、食用油炸食品良好率、食用西式快餐良好率、运动时间良好率和视屏时间良好率分别为37.7%、40.4%、67.1%、29.0%和56.0%。学生营养认知、营养技能和生活方式及行为三者得分均呈正相关(P<0.01)。结论青海省农牧区小学生营养素养水平较低,亟待开展以提高营养认知水平、加强营养技能和促进良好生活方式与行为为主的综合性营养健康教育。

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