核桃分离蛋白的制备工艺优化及功能特性

著录项

• 来源
  《中国油脂》 |2022年第8期|34-39|共6页
• 作者

  高盼; 李恒彬; 陈哲; 杨歆萌; 胡传荣; 何东平; 张晖; 张跃进; 王兴国;

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• 作者单位

  武汉轻工大学食品科学与工程学院;

  大宗粮油精深加工教育部重点实验室;

  国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全);

  武汉食品化妆品检验所;

  江南大学食品学院;

  云南摩尔农庄生物科技开发有限公司;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 基础科学;副产品加工及利用;
• 关键词

  核桃分离蛋白; 糖化酶; 纯化; 蛋白纯度;